Brioscione

Croissant di pasta sfoglia ripieno di frittata alle erbe, spinaci e prosciutto

Course antipasto, piatto unico, Snack

Keyword aperitivo, croissant, erbe aromatiche, frittata, Pasta sfoglia, prosciutto, snack, spinaci

Prep Time 30

Cook Time 30

Total Time 1

In una padella saltare gli scalogni in olio di oliva;
In una ciotola sbattere le uova e unire il parmigiano, le erbe tritate, gli scalogni precedentemente saltati, sale e pepe;
Ungere la padella con un altro cucchiaio di olio, e una volta caldo versare il composto. Cuocere da entrambi i lati. La frittata deve essere sottile per poter essere utilizzata come farcitura del brioscione;
In un'altra padella saltare gli spinaci. Aggiustare di sale e pepe;
Preriscaldare il forno a 200°;
Per ottenere la forma del croissant: tagliare la pasta sfoglia ricavando un triangolo. Utilizzando come base uno dei due lati corti della pasta sfoglia, tagliare dagli angoli verso il centro del lato opposto (speriamo di essere abbastanza chiare…);
Allungare delicatamente la pasta su un foglio di carta forno;
Al centro del triangolo posizionare la frittata, aggiungere poi uno strato di spinaci e uno di prosciutto;
Arrotolare la pasta sfoglia partendo dalla base del triangolo facendo attenzione a non fare fuoriuscire il ripieno; piegare le due estremità verso di sé per conferire al tutto la tipica forma del croissant.
Per ottenere un rotolo: posizionare la pasta sfoglia sulla carta forno;
Al centro del triangolo posizionare la frittata, aggiungere poi uno strato di spinaci e uno di prosciutto;
Arrotolare la sfoglia partendo dal lato lungo;
Spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo;
Porre in una teglia e trasferire il brioscione nel forno preriscaldato; cuocere fino a completa doratura.