Zuppa di lenticchie rosse
Servings 4
Ingredients
- 250 g lenticchie rosse non decorticate (sono di un rosso più scuro, non arancioni)
- 7 cipolle bianche
- 7 spicchi d'aglio
- 1 e ½ litro brodo vegetale
- 1 cuc.no curcuma in polvere
- 4 cuc.ni cumino macinato
- pepe nero
- olio
- sale
Instructions
- Preparare il brodo vegetale
- Dopo averle sciacquate, cuocere le lenticchie in una casseruola con acqua sufficiente a coprirle, per circa 10 min. dal momento dell'ebollizione. Quando sono cotte tenerle da parte col coperchio.
- Affettare 6 delle cipolle e gli spicchi d'aglio
- Nella pentola in cui poi faremo cuocere la zupp, mettere dell'olio per fare soffriggere cipolla e aglio
- Aggiungere le spezie e mescolare
- Aggiungere le lenticchie e far insaporire alcuni minuti mescolando
- Aggiungere il brodo e far cuocere la zuppa per circa un'ora, o quando le lenticchie saranno morbide
- Tagliare a fettine l'ultima cipolla e friggerla in modo da avere fettine croccanti
- Al momento di servire aggiungere le fettine di cipolla fritta sulla zuppa